花垣县焊接设备厂家排骨炖豆角怎么炖好吃？

来答一下，排骨炖豆角在东北是非常有特色的家常菜，荤素搭配，非常的下饭，每个东北小孩都喜欢吃，作为一个地道的东北妞儿，排骨炖豆角一直是我心头的执念，每次回家的必点菜，其实做起来还是比较简单的，但豆角最好是用“油豆角”，这样才最香。

相传当年皇太极东征察哈尔在一村落休整时，因官兵众多猪肉不 够吃，村民们就将猪排骨剔下，与自家种的豆角一起炖给官兵们吃，皇太极告诉村民们说，如他大胜归来一定赏赐他们。不久皇太极胜利归来，兑现了诺言。后来农户家里来了尊贵的客人时都用自家笨猪的排骨加上菜园子里种的鲜嫩油豆角炖在一起招待客人。

排骨放在沸水中，加入几片生姜，放一点盐，煮到没有血色，拿出来沥凉水备用，放姜片、香葱段、部分料酒，煮出血沫，捞出控干；

豆角清洗干净，切成寸段，备用。

锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒至变色。

向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入热水没过排骨。

锅中加入浓汤宝，这样能让让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠，没有也可以不用。

煮开十分钟左右，将豆角倒入锅中，再次大火煮开后，小火焖20分钟左右。

打开锅盖，用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。

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豆角炖什么才好吃？

豆角我喜欢的菜。我觉得豆角即使什么都不炖，素炒都好吃。

如果不喜欢素的，专爱荤的吃。豆角炖排骨，豆角炖鸡块，（豆角，土豆，茄子，粉条，胡萝卜，玉米，宽粉条及猪肉一起炖）即乱炖，是一种营养全面，蔬菜种类齐全，又非常好吃的炖菜。肉末豆角，干煸豆角等。

豆角含蛋白质及胡萝卜素、维生素B和维生素C，营养价值挺高的。所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。我总是炖一锅豆角，什么主食都不吃。不管是长的，扁的圆的，我都爱吃。

东北铁锅炖排骨、土豆、豆角要如何做？调料怎么调？

东北铁锅炖排骨，土豆，豆角，其实就是铁锅炖的主打菜，用大铁锅炖制，木柴煤火加热，这样才能做出原汁原味的铁锅炖菜，铁锅排骨炖土豆，豆角，有些简单了，也可以加入玉米，倭瓜，或者茄子等蔬菜，这样制作出来的铁锅炖菜，才会更加美味。

好多人都不理解铁锅炖菜这种模式，那我就为大家简单的说一下吧。

铁锅炖菜，就是用熟铁制成的大锅，然后用木火或者煤火作为加热方式做菜，这种形式制作出来的菜，才是铁锅炖菜，在东北地区比较普遍，因为很多没有集体供暖的家庭，在冬季必须要烧煤火取暖，为了不浪费热源，所以家里都会有土炉灶，炉灶上面就是大铁锅，锅里炖着菜，菜上面还可以做主食，基本饭菜都是一锅出了，既方便又利用了热源，还可以吃到用铁锅制作出来的可口饭菜，真是一举两得。

还是言归正传，来说说具体怎么制作铁锅排骨炖豆角土豆，还有调料怎么调。

【昨天我正好做了一道铁锅炖猪骨豆角，额外加了玉米和倭瓜，虽然食材有些不同，但是做法是一样的，我就用这些图片吧】

——铁锅排骨炖豆角的做法——

主料：猪骨，豆角，土豆，玉米，倭瓜

调料：大豆酱油，八角，花椒，老抽，白糖，葱，姜，树椒段，精盐，味素。

食材整理：

.猪骨用清水洗净，然后用热水焯一下，去掉残留杂质并撇去血沫，并用清水投凉备用。

.豆角摘去两侧的筋丝，土豆切块，倭瓜切块，熟玉米切段。

.葱姜切段，干树椒切成两段，其余调料准备好备用。

制作方法：

.炉子里加入木柴，点燃炉火，准备制作。

锅中加入食用油，油温三成热时，加入八角，花椒，葱，姜，树椒段爆香，随后放入猪骨煸炒，接着放入白糖，大豆酱油，老抽，继续翻炒均匀，然后加入清水，没过猪骨为止，大火烧开炖半个小时左右，再放入豆角，土豆，倭瓜，玉米，精盐，在接着二十分钟，出锅时加点味素，这道菜就制作完成了。

制作这道菜的调料怎么调。

我想您可能想要那种铁锅炖的专用调料吧？其实真的不需要的，制作这道铁锅排骨炖豆角，吃的就是食材本身的味道，如果刻意加入那种成品调味料，反而起到了相反的作用，我在这道菜里，只加入了几种普通调料，但是做出来的味道非常的地道，毕竟我做铁锅炖这一行业，已经有十几年了，经验还是有一些的，“大道从简”，越是简单的食材，就越能发挥最大的运用，只要食材新鲜，那么就别怕味道不好。

我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！

炖豆角怎么做好吃，猪肉炖豆角的家常做法？

主料；白豆角；适量；肉皮；适量；辅料；葱花；适量；豆油；适量；十三香；少量；酱油；适量；白糖；少量；；步骤；1.1，把肉皮洗干净，用热水焯一下。然后切成条。；2.2.白豆角洗净，控水。；3.3.锅里放油加热，爆香葱花，加入酱油，和少量十三香及白糖，最后加入白豆角，稍加翻遍。；4.4.加入肉皮和水，水没过豆角即可。；5.5.盖上锅盖，大火烧开，小火收汁。中间尽量不开锅盖，炖熟后也要慢慢开锅盖，免得白豆角崩裂。；6.6.收汁后，熄火捂一会再慢慢打开锅盖，翻几下，就可以出锅了。

猪肉炖豆角的家常做法大全怎么做好？

步骤1：土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块。

步骤2：花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。

步骤3：锅中加少许油，烧热后，放入土豆块。

步骤4：小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用。

步骤5：另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段。

步骤6：小火煸出香味后，放入五花肉。

步骤7：炒至五花肉变色，倒入四季豆。

步骤8：翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆。

步骤9：放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。

步骤10：炒匀后，再放入茶包袋和葱段。

步骤11：加入清水，水位至食材的2/3处。

步骤12：大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

猪肉炖干豆角的做法，猪肉炖干豆角怎么做好吃？

猪肉土豆炖豆角是一道最家常的东北菜，简单的搭配，却是吃不够的味道！　　那么猪肉土豆炖豆角怎么做呢？下面就介绍一下猪肉土豆炖豆角的做法。猪肉土豆炖豆角做法：　　1、猪后臀尖肉切块，焯水；　　2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；　　3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，　　4、放入豆角、土豆翻炒均匀；　　5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮二十分钟即可。跟正常的猪肉炖豆角一样，只不过在炒肉时加入一些黄酱代替酱油和盐.黄酱要炒香再放豆角.出锅时蒜多放一些，味道最棒.

家常炖豆角的家常做法？

土豆炖豆角是我家这一夏天餐桌上最坚强的后盾，无论什么样的天气，或闷热或雷雨交加，或每当不知吃啥时，我就来一锅肉片土豆炖豆角，土豆和豆角都炖得又面又烂，来一碗米饭也是超级下饭的。

1、猪肉洗净切片

2、土豆去皮后洗净切成宽条，豆角去筋后掰成段洗净后浸泡10分钟捞出

3、炒锅做热倒油，放入一个八角爆香，倒入豆角和土豆，先过油翻炒至豆角断生土豆用铲子能铲断，盛出

4、锅中重新倒油，下入葱姜爆香，下入肉片炒至变白，加入一勺甜面酱翻炒出香味，

5、然后倒入酱油翻炒至肉着色

6、然后倒入已经加工过的土豆和豆角，翻炒片刻，加少许盐调味，再添加小半碗水盖上盖子中小火炖至豆角和土豆软面即可

炖豆角的做法？

用料：豆角半斤、五花肉半斤、土豆一个、葱、姜、蒜末、八角一个、酱油、花椒粉、料酒（可不放）、盐、糖一点点

猪肉炖豆角（正宗东北版）的做法：

五花肉切半厘米厚片，豆角洗净去头尾，土豆切块，备用。

做热油，放五花肉煸炒至肥肉出很多油，把肉盛出，炒出的油留锅中。

用锅中留的油继续炒豆角，直至豆角表面出现油泡，完全变翠绿色。

放入土豆块继续翻炒一分钟。

倒入之前炒好的五花肉，翻几个身。

加入除了蒜末、盐、白糖，以外所有调料，炒匀。

填汤（开水）。以盖过锅中食物为宜。大火烧开，尝一下味道，根据个人口味适量添加盐调味。转中火，开盖继续炖。

炖中给锅中食物翻个身，直至锅中汤汁明显减少（如图），翻下食物，加入白糖，蒜末，开大火收汁，出锅。

小贴士

1.炖豆角用带肥肉的肉炖才好吃，主要就是肉中逼出的荤油才香！2.蒜和糖一定要放！尤其是蒜！3.豆角不怕炖，就怕炖不熟（豆角炖不熟有毒的！），所以填汤时稍微多放一些也没关系，不用怕调味的问题，因为煮开后还会放盐！4.炖豆角时一定不要盖锅盖，豆角就不绿喽！

怎么做好吃，猪肉土豆炖豆角的家常做法？

猪肉土豆炖豆角的做法 ；豆角去线 土豆洗净 用刀掰成小块 切葱花备用；猪肉切成片 用料酒和生抽腌制片刻；锅内倒入适量食用油 8分热是倒入花椒粉、葱花 爆香；倒入腌制好的肉片 可将料汁倒入锅中少许；肉片完全变色之后放入豆角 大火翻炒 待豆角完全变绿不再变色之后放入土豆；土豆表面过油后 放入半汤勺的耗油 一勺白胡椒粉炒匀；锅内倒水 没过3/4的豆角 大火烧开后转中火炖制 剩少许汤时加盐 几分 转大火收汤

猪肉炖豆角怎么做？

猪肉炖豆角的做法：

主料：猪肉150g，豇豆300g。

调料：食盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，调和油适量，白糖适量。

1、猪肉切成厚片。加淀粉、油腌制15分钟。

2、豆角摘洗干净掰成段。

3、炒锅放油加热，葱姜、大料入锅煸香。

4、肉片入锅翻炒。

5、加酱油翻炒。

6、豆角入锅翻炒。

7、加适量水，盖上锅盖炖。其间适时翻动。

8、豆角6、7分熟时加盐、味精翻炒。盖上锅盖继续炖。其间还要适时翻动。

9、豆角8、9分熟时加白糖翻炒。盖上锅盖继续炖。其间还要适时翻动。加糖以后容易粘锅，所以要勤翻炒。

10、汤汁炖少了，豆角熟了即可出锅装盘。

红烧肉炖干豆角的家常做法？

红烧肉炖干豆角的做法、1干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。葱切段、姜切片。 2、五花肉切成小块（我是从超市买的直接切好块的，很方便），放入开水里焯五分钟，捞起用温水冲净血沫。 3、炒锅放油，油五分热的时候就把白糖放进去，边加热边用铲子搅，等糖完全化开变成红棕色开始冒泡的时候马上把焯好的五花肉放进去翻炒（这时油会溅的很厉害，注意不要烫着），这时可以多炒一会，让糖浆均匀裹到肉外面，然后放老抽、料酒、少量糖，接着翻炒，把肉本身的油炒出来的越多就越不会腻，炒到肉有些收缩，再把葱姜放进同炒。 4、锅里加入温水（可以多一点，因为呆会还要加干豆角），盖上锅盖，这时可以准备调料包了。我调料包里一般会放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等等，反正是煮肉的料都会拿几粒放进去。这时锅里的水也该开了，把调料包放进锅里，一起炖。 5、炖15分钟左右，就要加盐了，也可以在这时加鸡精，接着再炖10分钟，（有时间的话最好多炖一会，肉本身的油会熬出来，这样会更香）就可以把干豆角也加进去，喜欢吃粉条，也可以加点粉条，但一开始的时候要多加点水进去。 6、收收汤，就可以出锅喽~~~

五花肉炖豆角的家常做法？

前言 从我记事起，家里最长吃的就是炖菜，无论是酸菜，白菜，鱼，排骨，鸡，鸭，鹅，都是用大锅来炖，炖出来的菜很美味，我长大了成家了，依然以炖菜为主，但在也吃不到大锅中出来的那种美味了。 材料 主料：五花肉150g、豆角400g； 辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、盐适量、味精适量、酱油适量 五花肉炖豆角 1 豆角去丝，洗净 2 五花肉切片，葱蒜切片 3 凉油放肉，爆香放葱蒜片 4 放豆角，翻炒 5 炒至变绿 放酱油 6 放水，加入盐，味精 7 炖熟，出锅 小贴士 这种细长的豆角不是面的那种，吃起来豆角味很浓， 豆角一定要炖熟，否则会中毒的

土豆炖豆角怎么做好吃，猪肉土豆炖豆角的家常做法？

食材主料猪肉片100g豆角250g土豆2个辅料油适量盐适量酱油适量花椒粉适量鸡精适量葱蒜适量步骤1.豆角去筋，洗净2.土豆去皮洗净，切小块3.猪肉切片，葱切末4.热油锅，放入肉片煸炒5.放入葱末炒香6.放入豆角翻炒7.再放入土豆翻炒8.放入适量花椒粉炒匀9.再放入酱油炒匀10.倒入适量清水，与菜齐平即可11.盖盖，大火烧开转中火炖熟12.放入蒜末炒匀13.最后放入盐和鸡精调味即可小贴士炖的时候要翻动一下，汤汁别收干了

红烧肉炖豆角的家常做法？

用料

豇豆500克

前腿肉800克

老抽2勺

姜3片

盐2克

糖3克

料酒1勺

红烧肉烧豆角的做法

肉下锅焯水，冷水下锅，加入料酒红烧肉烧豆角的做法 步骤1

菜籽油5勺，越多越好，葱姜蒜下锅爆香红烧肉烧豆角的做法 步骤2

焯水后清洗干净，葱姜蒜加入后倒入肉煸炒红烧肉烧豆角的做法 步骤3

加老抽，糖，鸡精继续煸炒红烧肉烧豆角的做法 步骤4

煸炒5分钟后加入水，我加的是两大碗，大火烧开转中火，继续煮至水剩一半红烧肉烧豆角的做法 步骤5

煮至软烂红烧肉烧豆角的做法 步骤6

加入豆角继续煮，加入盐红烧肉烧豆角的做法 步骤7

完成，味道很鲜美！

猪肉炖豆角土豆的家常做法？

主料豆角400克猪肉100克土豆2个 辅料盐适量葱花适量味精适量酱油适量油适量

步骤

猪肉土豆炖豆角的做法步骤11.豆角去筋，洗净备用

猪肉土豆炖豆角的做法步骤22.猪肉切片，葱切段备用

猪肉土豆炖豆角的做法步骤33.土豆切块备用

猪肉土豆炖豆角的做法步骤44.葱花炝锅，放入猪肉翻炒

猪肉土豆炖豆角的做法步骤55.放入豆角翻炒至变色，加入清水，酱油，炖10分钟

猪肉土豆炖豆角的做法步骤66.放入土豆，炖10分钟，加入盐，味精调味，关火

如何做猪肉炖豆角？

用料：猪肉100g、豇豆300g、粉丝50g、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、花椒粉适量

1、豆角摘洗干净

2、猪肉切片，葱末、姜片

3、热油锅，放入肉片煸炒出油脂

4、放入葱姜炒香，再放豆角翻炒

5、放入适量花椒粉炒匀

6、放入一勺东北大酱炒匀

7、倒入适量酱油

8、加入适量清水

9、盖盖炖至豆角熟

10、准备一卷粉丝

11、待汤汁剩一半时放入粉丝焖熟

12、放入蒜末炒匀

13、最后调入鸡精即可出锅

怎样肉炖豆角？

　　

1.猪肉切成厚片。加淀粉、油腌制15分钟。　　

2.豆角摘洗干净掰成段。　　

3.炒锅放油加热，葱姜、大料入锅煸香。　　

4.肉片入锅翻炒。　　

5.加酱油翻炒。　　

6.豆角入锅翻炒。　　

7.加适量水，盖上锅盖炖。其间适时翻动。　　

8.豆角6、7分熟时加盐、味精翻炒。　　盖上锅盖继续炖。　　其间还要适时翻动。　　

9.豆角8、9分熟时加白糖翻炒。　　盖上锅盖继续炖。　　其间还要适时翻动。　　加糖以后容易粘锅，所以要勤翻炒。　　

10.汤汁炖少了，豆角熟了即可出锅装盘。　　猪肉炖豆角的小贴士　　喜欢浓重口味，还可以添加面酱、豆酱之类的调味品，也很提味的。

花垣县焊材及辅料